什么叫烤箱预热?为什么烤箱要预热？

拿到新烤箱，要开始烘培路了，发现很多食谱上都会说，“预热十分钟”。预热是怎么回事?是打开烤箱直接加热吗?作为烘焙界小白，我们赶紧来了解一下烤箱怎么预热，要预热多久。

什么是预热

预热是指烘烤食物前先把烤箱加热一会，到预定温度之后放入食物。这是为了烘烤食物时，材料不因缓慢的升温而影响食物的成品质量，达到更好的口感。

怎样预热

预热的方法就是烤箱中什么都不放，将温度调到需要烘烤食物的温度。比如蛋糕需要180度，那么我们就调到180度进行预热。

预热要多久?

一些说法是预热需要十分钟。其实一般预热可以不用那么长时间，当看到加热管由红变暗就好。注意预热最好不要太久，容易影响烤箱使用寿命。

预热时间计入烘烤时间吗?

我们是烘烤食物时所需要的时间中包括了预热时间吗?不包括的。比如需要烘烤半小时，那么我们一共需要的时间是30分加上预热的时间。

烤箱预热是为了烘烤某些食物时，材料不会经历缓慢的升温过程而影响食物的成品质量。正确的就是预热好，烤箱还很热的时候放食物。

预热是指烘烤食物前先把烤箱加热一会，到预定温度之后放入食物，不是再等凉了再放食物。例如，你要烤戚风蛋糕，一般是预热到180度，那么你就要提前把烤箱温度打到180度，一般的烤箱，例如长帝的差不多等2，3分钟就可以了，看到烤箱里面温度已经上升了，就把做好的蛋糕材料放进去烘烤。

预热烤箱是因为开启烤箱进行初次烘烤，因为烤箱内部或者加热管上面可能涂有一些保护剂，需要加热把这些物质散发掉，在烘烤过程中可能会有一些难闻的气味。

怎么进行烤箱预热呢?

设置温度约为最大，比如烤箱温度最大为250度，可设置240度。设置烘烤方式为上下管一起拷。设置烘烤时间为15分钟。

烘烤时间结束后开盖透气，这时烤箱就可以投入使用了。